Mi adja a krill olaj tipikus piros színét?Updated a month ago

Az omega-3 olaj tipikus vörös színe az Antarktiszi rákfélékben található legerősebb természetes antioxidáns, az asztaxantin jelenlétének köszönhető.

Az asztaxantin, amely a krill olajában található, erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megvédik az olajat az oxidációtól és növelik annak stabilitását, ezzel eltüntetve a további antioxidánsok hozzáadásának szükségességét. Ugyanakkor jelentős egészségügyi előnyei vannak az emberi test számára is.

A krill olaj színváltozása és világosodása az oxidáció következménye. Ha az omega-3 olajat tartalmazó étrend-kiegészítőket összehasonlítjuk, a vásárló felismerheti, hogy az olajat védték-e az atmoszférikus oxigén hatásától a kapszulázás során. Ezért választjuk az omega-3 zsírsavakat tartalmazó termékeink esetében a nitrogén atmoszférában történő kapszulázást, hogy megakadályozzuk azok degradálódását.

Hogyan szintetizálódik az asztaxantin a krill testében?

Az asztaxantin a krill testében a táplálékán keresztül jön létre, amely tartalmaz algákat, különösen a vörös algákat, és bizonyos típusú fitoplanktonokat. Ezek az egyszerű fotoszintetizáló organizmusok tartalmazzák az asztaxantint, egy természetes vörös pigmentet, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

Amikor a krill ezeket az algákat fogyasztja, az asztaxantin felhalmozódik a szöveteiben, és vörössé teszi a testét. Az asztaxantin felhalmozódásának köszönhetően a krill nemcsak omega-3 zsírsavak forrása, hanem egy erőteljes antioxidánssá is válik, amely segít megvédeni a sejteket az oxidatív stressz okozta károsodásoktól.